石子馍

时间:2021年8月27日 09:12        浏览:12891

石子馍是流传于陕西农村的一种历史传统风味小吃,因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的,故而得名。石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风,是中华名族的代表性食物。史书记载“燔黍,以黍米加工烧石之上,燔之使熟也”这就说明,石子馍是由远古的“燔黍”演变而来。唐代叫 “石鏊饼”,清代传入金陵称为“天然饼”,美食家袁牧在《隋园食单》里对它的制作方法做了详细的总结记述。

秦食皇牌石子馍外观焦黄鲜亮,中凹边突,活像一个椭圆形的小金盆,具有营养丰富,干酥咸香,易于消化,携带方便的特点。不但是常用的馈赠亲友、招待佳宾的美食,还是产妇、病人的极佳营养品,更是知名的陕西特色风味小吃。

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